Efter aftapningen bliver vinen lagret i over 36-48 måneder på flasker

Smagsnoter: Silkeblød smag med noter af toffee

som hentes i biodynamiskdyrkede

fjerkræ eller kalv - gerne i lyse saucer

og så lidt filtrering som muligt

Septembre Bourgogne Pinot Noir 2022 Edouard Delaunay 12,5% Pot Still Efter aftapningen bliver vinen lagretBasis serien Septembre hos Edouard Delaunay, som omfatter en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir, brer navnet for rets vigtigste mned i Bourgogne, hvad modning angr. Alt kan ske vejrmssigt i september i dette nordlige distrikt, med stor betydning for slutresultatet, svel kvalitets som stilmssigt. Pinot Noir druerne til denne vin hentes i 3 omrder, med ca. 75% fra Cte de Nuits og Cte de Beaune (fylde), 20% fra Couchois i det nordvestlige