til stegte skaldyr og sprøde salater

men lader vinen give et fordomsfrit indtryk hos drikkeren

Bardiau's overordnede filosofi er at lade 'terroir' skinne igennem i alle deres vine

96 ha er beliggende mellem Bricco Boschis og Vignolo markerne

Stokkene er utroligt gamle og ligger på en alder mellem 80-100 år

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 til stegte skaldyr og sprødeI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt