Suveræn syrebalance

at McManis’ vine er fantastiske

men at man 12-24 timer før vinen skal fortæres i stedet hiver proppen op

serveret i omegnen af 17-18°

åbne granitkar

Colheita 1980 glaskaraffel Suveræn syrebalanceEfter utrolige 40 rs oxidativ lagring p store trfade hos tawny specialisten Kopke fremstr denne helt frisktappede colheita 1980 i drikkemoden topform med ophjet elegance. Tiden har bortslebet alle spor af primr frugt og garversyrer tilbage er nu selve resultatet af lagringen med restsdmen som eneste oprindelige ingrediens. Med teriske aromaer og en eftersmag med exceptionel lngde Nyd den klassiske Kopke stil med teriske aromaer af rosin, ndder,