mens de udvikler en god struktur over tid

struktur og forførelse

elegance og kompleksitet på en måde

Modnet i 18 måneder på 60 % nye franske egetræsfade

Gæringen foregår i ståltanke og efter den malolatisk gæring bliver de forskellige vine modnet i 12 måneder på "barriques" (225 l

Rhys Mt Pajaro Vineyard Pinot Noir 2017 2625-3 mens de udvikler en godIntens og kraftfuld Pinot Noir fra winemaker Jeff Brinkmans talentfulde nver. En ekstra spndende sag, da det er frste rgang, p druer fra en lille parcel, der har hjemme p Mt. Pajero Vineyard. I modstning til husets vrige fem estate marker, der ligger i den nordlige del af Santa Cruz Mountains, er Mt. Pajero placeret i den sydligere del, hvilket giver en lidt varmere vin. Brinkman lader 13% af klaserne vre hele og efter gring og presning, fr vinen lov