men om at samle vinens kraft og give den ro

Overpumpning af most og nedtrykning af faststofferne / "hatten" under gæringen øger koncentrationen

hvilket giver klassisk struktur uden at overdøve frugten

På ganen fremstår vinen som dejligt frugtig og harmonisk

Smagsnoter: Tør rom

2008 Domaine Leroy Chambolle-Musigny Les Fremières Domaine de Mourchon men om at samle vinensDomaine Leroy er en legendarisk og prestigefyldt vinproducent beliggende i Bourgogne regionen i Frankrig. Ejendommens oprindelse kan spores tilbage til Maison Leroy, en ngociant (vinhandler) grundlagt af Franois Leroy i slutningen af det 19. rhundrede. Godset blev grundlagt i 1988 af Lalou Bize Leroy, selvom dets historiske rdder gr tilbage til slutningen af det 19. rhundrede. Lalou Bize Leroy er en ikonisk figur i Bourgogne vinens verden og er kendt