Mosten placeres i ståltanke

Står godt til forretter

Cabernet Franc tilbyder noter af peber - smagen er altid sikker

Den malolaktiske gæring foregår i nye 500l franske fade

En flot finish med bitter mandel - som er typisk for Soave

Zymé: Harlequin - IGP Veneto Rosso 2007 Italien Mosten placeres i ståltankeHarlequin bestr af minimum 15 forskellige druer fx Corvinas, Rondinella, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og et par grnne som Sauvignon Blanc og Garganega. Hver enkelt druesort plukkes nr den er moden. Der sker en nje udvlgelse af druerne til Harlequin. Celestino Gaspari vil med Harlequin lave en vin som ingen anden. Ikke for at starte en konkurrence, men for at vise det ypperligste af hvad Veneto kan prstere. Resultatet er