domineret af sand og kalk over tuffeau

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 4-8 timer ved 14 grader under et beskyttende CO2 lag i pressen

Naturlig gæring i stål med 25 % hele klaser

Fra enkeltmarken Ronco del Ceró

Field blend af traditionelle Douro-sorter fra stejle

testalonga monkey gone to heaven 2021 Mesnil-sur-Oger domineret af sand og kalkMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af