Her er der tale om et enkelt sherryfad

men man finder også udgivelser på 48% og 50%

Ved ankomsten til kælderen bliver druerne sorteret manuelt på et vibrerende sorteringsbord

Duft: Våd granit

Blandingen består af 2 nøje udvalgte fade:

Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Den Dominikanske Republik Her er der tale omVieux Clos du Chteau de Cteaux bestr alt i alt af 1,7 ha. vinmarker, som alle ejes af Domaine Philippe Bouzereau hvoraf betegnelsen Monopole. Vinstokkene er plantet mellem 1996 og 2001 p en ret dyb og stenholdig undergrund, som giver god drning i dybden. Siden 2015 har man vret i overgang til kologisk dyrkning. Mosten er gret p egetrsfade med lbende batonnage (omrring) og vinen bliver derefter modnet med sit lie (bundfald) i 12 mneder p fade af 228