der er beplantet på kalkstensjord (Caillottes) – et sandt helvede for Jonathans plove

og kun på magnum

gæret på brugte fade

100 % Pinot Gris fra et nordvendt plot på kalkstens-mergel

Vinifikation & Lagring : Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 12-14 timer ved 10-12 grader under et beskyttende CO2 lag

oddero poderi e cantine barolo magnum 2021 15l Grenache der er beplantet på kalkstensjordFra forskellige plots omkring Castiglione Falletto Bricco & La Morra. 20 dages gring p rustfri stl ved 28 29 grader, hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 30 mneder p en blanding af 50, 60 og 75 hL egetrsfade af slavonsk og strigsk eg.