til at forfine salatsaucer

Dermed undgår man den tidskrævende affedtning af supper og saucer

indtil calciumtilførslen stoppes (ved at fjerne det fra calciumbadet)

Let at skylle af til gentagen brug

og lad indskårne kyllingelår marinere i det natten over

Azuleta (aromatiseret violsukker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg marke-amt-gastroguss til at forfine salatsaucerDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Azuleta er et sukker med smag og farve af violer. Det kan bruges til at tilfre blomsteragtige accenter ved madlavning og bagning. Kan bruges i cremer, sorbeter, is og meget mere. Ogs cocktails fr et srligt prg med Azuleta.