anhaltenden Finish

die Tannine sind reif und fein eingebunden

ausschliesslich von Hand gelesen

Während den ersten 6-7 Monaten findet die Milchsäuregärung statt

mit den typischen Noten von Wacholder

Cuvée 1844 Noir '23 - 75cl Valais Weiss anhaltenden FinishVinifikation Ausbau Nach der Handlese werden die Trauben 5 Tage angetrocknet. Die dreiwchige Maischegrung findet in kleinen 300 Liter Standen statt, dabei wird der Tresterhut tglich untergestossen. Nach der sanften Pressung wird der Wein in neue franzsische Barriques gefllt wo er rund 10 Monate reift. Der fertige Wein wird unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Er zeigt sich zunchst eher zurckhaltend, aber beim aufmerksamen Prfen entdeckt man eine