Handverlesene Trauben von kalkreichen Böden werden spontan vergoren und bis in den Mai auf der Feinhefe ausgebaut

Kein Holzbombast

Dieses Verfahren führt dazu

Trotz einer Dosage von 3

die Hälfte davon Steilstlagen

Champagner "Ardys" Blanc de Blancs extra brut Tannat Handverlesene Trauben von kalkreichen BödenEin reiner Blanc de Blancs aus 100% Chardonnay. Im Valle de l'Ardre, wo Meunier mit 55% der Anbauflche dominiert, ist das eine echte Ausnahme. Der Ardys kommt aus Vincents Chardonnay Parzellen in Treslon, die auf den typischen ton und kalkhaltigen Bden des Tuffeau Untergrunds stehen. Genau diese Bden geben dem Chardonnay hier eine khle, mineralisch geprgte Struktur, die sich von klassischen Blanc de Blancs der Cte des Blancs fundamental unterscheidet.