Lange Maischegärung

In der Nase Aromen von roten Früchten wie Granatapfel und Preiselbeeren

dieser Wein von Alvaro Palacios aus 100 % Garnacha von zum Teil sehr alten Rebstöcken

im Abgang lang anhaltend und mit würziger Note

In Stahltanks ausgebaut

Cabernet Sauvignon CIVIS '22 - 75cl Tinta Roriz Lange MaischegärungVinifikation Ausbau Die Traube fr unseren Cabernet Sauvignon Reserva werden von Hand geerntet und in Stahlfsser gefllt, in welchem ein Fermentationsprozess durchgefhrt wird. Mazeration vor der Grung fr 3 Tage und dann Grung bei 25 27C mit sanftem Umpumpen. 50% der Mischung werden in Holzfssern fr 6 Monate ausgebaut. Degustationsnotiz Ein Cabernet Sauvignon aus dem Valle de Colchagua, der in der Nase und am Gaumen an Johannisbeeren, Kirschen, Zwetschge