apprezzata per la sua intensa profondità di sapore

La carne con un punteggio più alto è più succosa e tenera grazie al grasso che lubrifica le fibre muscolari

La parte restante – proprio la nostra testa del filetto

poi taglio controfibra

trae beneficio dalla marinatura e dal taglio in diagonale e contro fibra

Stew AUS Crimson Crest 3+ Black Angus wk4323 apprezzata per la sua intensaDESCRIZIONE DEL TAGLIO Cubi di carne extra marezzata che ridurranno significativamente iI tempo di cottura, poich la carne gi tenera. Certamente del grasso si riverser nel liquido di cottura, ma niente che non si pu risolvere con un filone di grano duro di fianco, buona compagnia e una bottiglia di Amarone. La versatilit dei cubotti impressionante. E sono sempre teneri e burrosi. Fate cos: Tagliate la carne a tocchetti, e asciugatela su carta