Fermentazione malolattica svolta a dicembre

Cabernet Sauvignon 33%

Le Clos l'Abbè è il fiore all'occhiello della città di Épernay e da sempre gareggia con Reims per il titolo di Capitale dello Champagne

Vinificazione ed Affinamento: La fermentazione si svolge in acciaio per circa un mese

Vitigni: sangiovese e una piccola percentuale di altre varietà

Le Volte dell’Ornellaia 2021 - Tenuta Dell'Ornellaia Malvasia Fermentazione malolattica svolta a dicembreTenuta dellOrnellaia Le Volte 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: merlot 50%, sangiovese 30%, cabernet sauvignon 20%. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono vinificate separatamente in piccole vasche d'acciaio, come la fermentazione alcolica anche la malolattiva avviene in contenitori d'acciaio. Per avere un miglior bilanciamento l'affinamento (10 mesi) avviene in parte nelle barriques usate per l'Ornellaia e in parte in