viene trasformato in diversi formaggi

La scelta fu naturale: ciò che potrebbe avere poco valore in un futuro lontano

Profumo di piccoli frutti rossi

a un’altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri

Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 12 mesi

Valtellina Sassella Il Glicine FAY 2022 Candele e Profumatori viene trasformato in diversi formaggiIl vigneto Il Glicine si estende per 1 ettaro nella sottozona Sassella a 470 m s. l. m., nel comune di Sondrio; il nome deriva dall omonima pianta da cui glicine, che, con sinuosit e colore, ricopre lo sperone di roccia che domina lintero appezzamento. Il Glicine, Valtellina Superiore Sassella, ottenuto con uve 100% Nebbiolo (Chiavennasca), allevati a guyot. La vinificazione avviene tramite fermentazione in vasche di acciaio; fermentazione malolattica