Creata con il fine di trattenere sul fondo i depositi che si formano negli anni

Si abbina con secondi piatti a base di tartufo

Al palato si percepiscono sentori fruttati di mela verde e speziato

di chiara ispirazione bordolese

Abbinamenti: Cacciagione

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Rosè Toscana Creata con il fine diPinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e