Fermentazione alcolica in tini d'acciaio a 16-18 gradi per 15 giorni

Vinificazione ed Affinamento: selezione manuale dei grappoli

prima immesso sul mercato

Vitigni : grillo100%

decantare 1 ora prima

Anselmi Capitel Foscarino 2021 extra brut Fermentazione alcolica in tini d'acciaioCapitel Foscarino Anselmi 2021 Tipologia: Bianco Classificazione: Veneto IGT Vitigni: Garganega 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidit e post maturazione (ottobre) per intensit ed aromaticit. Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente. Fermenta in acciaio a temperatura