dove si respira la storia del luogo

Dopo la fermentazione in vasche di cemento

Dalla rifermentazione spontanea in bottiglia di mele saluzzesi bio e succo di ramasin

la limitazione della quantità prodotta da un'uva migliore ed evita il logorio delle piante che risultano essere più forti

Si tratta di un vino macerato: vinificato in rosso a contatto con le bucce per 2 mesi in vasca di vetroresina e successivamente affinato in rovere per 8 mesi

Favonio, 2020 - 75cl wine box dove si respira la storiaFavonio un vino da variet aromatica tipica del Monferrato allevato in terreno argilloso, vinificato a secco e macerato. Le uve trascorrono circa 6 giorni in cemento a contatto con le bucce senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura, Favonio matura in botti rovere fino alla primavera, quando il vino viene imbottigliato e fatto riposare ancora qualche mese. Un gusto pulito, deciso ma allo stesso tempo delicato, complice leredit aromatica del