adesso ti spiego perché

La carne va tagliata in tre o quattro fette spesse due/tre dita

È perfetto per creare succulenti medaglioni da grigliare

nemmeno per un Pit Master esperto

in particolare una varietà che arriva da Kyoto

Ricciola pescata lenza, Sicilia, Mazara del Vallo - GLC TOP SELECTION Peso Minimo:1,05 adesso ti spiego perchéLa ricciola appartiene allordine dei Perciformi ed alla famiglia degli Carangidi. Appartengono all ordine dei Perciformi svariate famiglie accomunate dalla presenza in tutte le specie di due pinne dorsali, la prima con raggi spinosi, la seconda molle. La rimanente parte del corpo ricoperta da pi scaglie a bordo seghettato (ctenoidi). Considerata il pi pregiato tra il pesce azzurro ha carni importanti, ottime da crude in tartare, carpaccio, perfetta