La flank steak è il taglio ricavato dalla pancia del bovino

Questi coltelli sono adatti per tagliare salumi

5 - IL BARBECUE NEI DIVERSI DISPOSITIVI1

ma ricca di proteine

a tutte le preparazioni

Hanger Steak Usa Snake River Farm Wagyu 9+ Scampo La flank steak è ilDESCRIZIONE DEL TAGLIO Conosciuta anche come Lombatello (Italia), Onglet (Francia), Butchers steak, Hangar, Fajitas arracheras, Bistro steak, si ricava dalla parte anteriore della pancia. Pende dal diaframma dellanimale, da qui il nome evocativo (da to hang= pendere appendere). Ha un forte sapore di manzo con una mineralit spinta. senza dubbio uno dei tagli pi saporiti del manzo, e data la sua struttura slegata e fibrosa, si presta bene per le