Description
macerazione
vitati a Ribolla
evoluzione
Riscoprire metodi e consuetudini della tradizione
di una ricerca
Grechetto 2021 Umbria Igt - Raina vini rosati macerazioneFrancesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a base di
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