È un taglio ben definito

Dal punto di vista anatomico

160 g di tartare di chianina

Il lombatello è uno dei tagli più gustosi e caratteristici del bovino

è una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata

COSTATA RUBIA GALLEGA PREMIUM - GALIZIA Taglio:1 kg È un taglio ben definitoLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una