le giovani talee con cui si riproduce la vite

The taste stands out for a rich mineral vein and a great softness of flavor

give the wine depth

Spontaneous fermentation in open vats with 3/4 punch-downs per day and then gradually decreasing by hand as the fermentation progresses

and personality

Savigny-lès-Beaune Blanc Chardonnay 2020 Sarnin-Berrux Ribolla Gialla le giovani talee con cuiIl Savigny ls Beaune Blanc di Sarnin Berrux un raro esempio di bianco prodotto in questa appellation della Cte de Beaune, dove prevale la produzione di rossi. Ottenuto da uve Chardonnay coltivate in biologico e raccolte a mano, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in legno neutro per preservare il carattere varietale e la mineralit del terroir. Nessuna chiarifica o filtrazione, solforosa minima: un bianco elegante, fresco e preciso,