la Barbera

inizia a vinificare per la prima volta il suo Erbaluce Metodo Classico

proteggendo la biodiversità e ripopolandola con la sua fauna

alla gastronomia e alla biodiversità

Ogni parcella viene fermentata e macerata separatamente per rispettare i tempi di raccolta e le caratteristiche di ciascuna

Zucchine Trifolate - 350g Casa Matilda la BarberaUna delizia dalla semplicit stupefacente. Utilizzando esclusivamente zucchine ed erbe coltivate nei propri orti naturali, Casa Matilda ci regala il gusto dell'estate tutto l'anno. Queste zucchine verdi chiare tagliate a rondelle sono trifolate in padella con cipolle, aglio e un battuto di erbe aromatiche, poi preservate in vetro con l'aceto di vino As delle Langhe. Sono perfette sulle bruschette, come antipasto, con le uova o per accompagnare un