primi al sugo di carne

le uve bordolesi si esprimono anche con sentori minerali tipici del territorio

anche quest'ultima parzialmente svolta in barrique

La durata dell'affinamento viene definita in base all'andamento stagionale dell'annata

Vinificazione ed Affinamento: vendemmia e selezione manuale dei grappoli con macerazione di 12 giorni

Brut Chardonnay 2020 Il Poggiolo – VSQ Oltrepò Pavese gaja e graci primi al sugo di carneBlanc De Blancs Brut Millesimato Il Poggiolo Tipologia: spumante metodo classico Denominazione: Vino Spumante di Qualit VSQ Vitigni: Pinot Nero 100% Vinificazione ed Affinamento: pressatura soffice delle uve con fermentazione in acciaio per il 70% e per il 30% in barrique di rovere francese a temperatura controllata (16 18C). Nel mese di maggio successivo alla vendemmia avviene l'assemblaggio ed il tiraggio a cui segue la rifermentazione in bottiglia.