Un sapore nuovo e difficile da descrivere a parole

nella provincia di Arezzo

Frollatura 40-50 gg dry age

Taglio pregiatissimo ed estremamente succoso grazie alla sua perfetta marezzatura

Dal latino ciliegia

Costata Swami Marble DK Scegli il peso::2.0 Kg Un sapore nuovo e difficileIl termine stesso descrive questo magnifico taglio bovino. La parola marble si addice perfettamente alla penetrazione di grasso elevatissima in questa costata, un tripudio di gusti diversi derivati dall'allevamento al pascolo nella fredda Danimarca del nord. Il grasso sciogliendosi in cottura conferisce alla carne succosit e tenerezza. Frollatura 40 45 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.