In questo modulo

tagliandola in fette leggermente meno spesse e adagiandole sulla griglia in cottura diretta

Questa nasce proprio dal progetto di mettere a punto una delle salse apparentemente più semplici ma incredibilmente complesse da realizzare se si vuole raggiungere l'equilibrio perfetto per un palato italiano

2 - IL FLAVOR PROFILE1

Nel bacino del mar Mediterraneo è diffuso soprattutto nelle zone meridionali

Sirloin Shimofuri Farms Wagyu Japanese Black wk3021 In questo moduloDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. Perfetta per grigliare, in padella o al forno, offre sempre risultati eccezionali se non si esagera con la temperatura interna. Gustosa e versatile, si sposa bene con una variet di condimenti.