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Dopo parecchio tempo

si tratta di uno dei tagli più pregiati delle Steak House americane la cui presenza scenica è veramente di impatto

La razza bovina Black Angus è nota per la sua qualità superiore

Il progetto BBQ4All Selection non mira a cercare di ricondurre i vari tagli alle caratteristiche gustative di una razza specifica

Flank Steak AUS First Herd 8+ wk4224 mentre dalle treDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi