Sempre quello

INGREDIENTI: Sale non iodato

Lezione 44

da affettare al coltello davanti agli ospiti

per circa un'ora a 52°C

Stew AUS Crimson Crest 3+ Black Angus Peso Minimo:0,2 Sempre quelloDESCRIZIONE DEL TAGLIO Cubi di carne extra marezzata che ridurranno significativamente iI tempo di cottura, poich la carne gi tenera. Certamente del grasso si riverser nel liquido di cottura, ma niente che non si pu risolvere con un filone di grano duro di fianco, buona compagnia e una bottiglia di Amarone. La versatilit dei cubotti impressionante. E sono sempre teneri e burrosi. Fate cos: Tagliate la carne a tocchetti, e asciugatela su carta