Il mosto fermenta in acciaio con macerazione sulle bucce

Al palato è incisivo

È un Rosso che

umidi e selvaggina

Abbinamento: ottimo con primi piatti e carni rosse

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Barbera Il mosto fermenta in acciaioPinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e