och jäsningen för Pinot Noir i Bourgogne sker ofta med relativt varsam hantering för att bevara nyans

att låta jordmån

stora dygnstemperaturskillnader och god exponering

långkokt ragù på vilt eller lamm

dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av

Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vigna Vecchia 2017 DBMG A. J. Adam och jäsningen för Pinot NoirLe Ragnaie Brunello di Montalcino V. V. 2017 i dubbelmagnum (3 L) r ett uttryck fr Sangiovese frn ngra av estatens ldsta vingrdar. V. V. str fr *vecchie vigne* gamla vinstockar vilket ger en extra niv av koncentration, djup och komplexitet. Istllet fr ett klassiskt Riserva program har Le Ragnaie valt att lyfta fram sina mest karakteristiska lgen, och denna cuve r en av tre noga utvalda toppbuteljeringar i mycket begrnsad upplaga, endast 3 800 flaskor.