Koktid: 10–12 min

Till pasta/ris: ringla och vänd runt

Ingredienser: vinvinäger

Eller kör med bläckfisk i tomat – de stora rören håller allt på plats

Om Kotsubu Arare

Shiro Dashi (koncentrerad) - Yagisawa Shoten - 360 ml paccheri till bläckfisk i tomatsås Koktid: 10–12 minShiro dashi r en koncentrerad, ljus dashibuljong frn japanska Yagisawa Shoten en buteljerad genvg till djup umami. Sp med vatten s har du basen till misosoppa, chawanmushi, udon och risrtter p minuter, utan att frgen mrknar som med vanlig soja. Pongen med shiro dashi r just det: all umami frn dashi och en ljus soja, men utan den mrka frgen. Rtter behller sin ljusa, rena ton men fr full smak. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen