De ser ut som små oliver men överraskar med sin subtila smak och krispiga kärna

Låg askhalt: hjälper pastan hålla en ljus

35% italienska hasselnötter: Piemonte-klass

Torka direkt efter diskning och låt inte stå i vatten

Koshihikari från Uozu i Toyama-prefekturen

Tenkasu Otafuku - 50 g furikake över ägg De ser ut som småDet hr r krispet av tempurasmet. Tenkasu eller "agedama" som det ocks kallas r de sm bitar av friterad vetemjlssmet som faller av i oljan nr man gr tempura. De r ltta, krispiga och suger upp precis rtt mngd buljong utan att tappa all sin frasighet. Det r den sortens ingrediens man alltid vill ha nra till hands och str ver precis innan servering. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Krispet av tempura utan tempurajobbet: all frasighet, inget