Hårdhet: 58 HRC

74 °C efter 6 h (start 95 °C)

rund havston och klassisk ansjovis-umami

Vikt: 10 kg

Producent: Romano Vincenzo

Satake Shapu - Knivslip för japanska och europeiska knivar ohitsu Hårdhet: 58 HRCDet hr r den knivslip jag kallade "den som frndrar allt" i en av mina mest sedda videor och jag str fast vid det. Jag har testat fler knivslipar n jag kan rkna, och det hr r den smidigaste med bst resultat jag ngonsin lagt hnderna p. Du kanske knner igen den. Den sldes tidigare under namnet SharpX (och en period som Edgefix) en svensk uppfinning som fick vlfrtjnt uppmrksamhet. Vikingsun kpte sen rttigheterna till den och sljer den numera under namnet